ÜBER UNS
Yannick – Der Mann hinter Wasserberg Brewing
Hej, mein Name ist Yannick, ich bin 26 Jahre alt und der Gründer von Wasserberg Brewing, dieser Craftbeer-Mikrobrauerei. Als Allrounder übernehme ich die Rollen des Braumeisters, Marketingmanagers und Buchhalters in Personalunion. Ohne die Unterstützung meiner Familie würde ich wohl gar nicht zum Brauen kommen.
Meine Leidenschaft für das Brauen
In meiner Freizeit, wenn ich nicht gerade an neuen Biersorten tüftle oder Zeit mit meiner Familie verbringe, bin ich ein großer Ballsport-Fan (Eagles & Schalke), kümmere mich um unseren kleinen Garten — ein paar der Zutaten verwende ich auch für unser Bier — oder genieße die Natur.
Die Entstehung von Wasserberg Brewing
Die Geburt von meinem Sohn Max ist der Auslöser dafür, dass sich aus meinem Corona-Hobby, dem Bierbrauen, mehr entwickelt hat. Für ihn wollte ich 2023 ein Geburtsbier brauen, mit dem wir auf ihn anstoßen konnten. In meiner Heimat ist es sonst üblich einen⇱ Kinnertön aufzusetzen. Davon war ich aber nie ein großer Fan, trotzdem wollte ich die Tradition, leicht abgeändert fortführen. Daher entstand dann mein persönlicher Favorit in unserem Sortiment, das Tripel ⇱ Starker Max. Zur Geburt meiner Tochter kommt deswegen dann ein weiterer Klassiker in unser Stamm-Sortiment hinzu.
Unsere Brauphilosophie
Als großer Freund der belgischen Bierstile, bin ich kein Anhänger des zu Marketingzwecken verkommenen „Reinheitsgebots“. Stattdessen vertrete ich bei Wasserberg Brewing das Natürlichkeitsgebot. Das bedeutet: Zutaten, die nach dem Reinheitsgebot nicht erlaubt wären — wie Früchte, Gewürze oder Zucker — sind daher in meinem Braukessel nicht nur erlaubt, sondern erwünscht. Gleichzeitig sind Chemikalien und Plastik, die in den meisten kommerziellen Großbrauereien unter dem Deckmantel des Reinheitsgebots verwendet werden, bei uns streng verboten. So wird es bei belgischen Bieren seit jeher gehandhabt, und so machen wir es deswegen auch. Dabei halten wir uns selbstverständlich stets an geltende Gesetze.
Das Sortiment
Neben belgischen Bierstilen wie dem Belgian Blonde Ale, der ⇱ Roten Ricke oder dem Tripel ⇱ Starker Max, sowie unserem hauseigenen ⇱ IPA und dem ⇱ ???, bieten wir die CRAFTLAB-Reihe an. Das sind extrem experimentelle Biere, ganz nach dem Motto: „Entweder man liebt sie oder man hasst sie.“
⇱ Himbeer-Weizen mit Waldmeisteraromen
Dabei ist uns nichts zu experimentell. Darunter laufen dann auch Sonderbiere für Feiertage und Veranstaltungen, wie das jährliche ⇱ Melobier, welches jedes Jahr limitiert zum Eurovision Song Contest erscheint. Probiert euch gerne durch, ganz nach dem Motto: „Alles kann, nichts muss.“
